Лето — это не только долгожданные пикники, свежие ягоды и овощи, но и сезон повышенного риска острых кишечных инфекций (ОКИ). Высокие температуры создают благоприятную среду для быстрого размножения бактерий в продуктах. Управление Роспотребнадзора по Брянской области призывает жителей не забывать о простых, но критически важных мерах предосторожности.
Опасная зона. Бактерии активнее всего размножаются при температуре от +5 до +60°C. Ваш главный союзник — холодильник. Не оставляйте скоропортящиеся продукты (салаты с майонезом, молочку, торты и пирожные с кремом) на столе дольше, чем на один час.
Чистота и разделение. Соблюдайте товарное соседство: храните сырое мясо и рыбу отдельно от готовых блюд, чтобы избежать перекрестного заражения. Используйте для них разные разделочные доски и ножи. Тщательно мойте руки с мылом перед едой и приготовлением пищи. Овощи, фрукты и ягоды сначала ополаскивайте под проточной водой, а затем обдавайте кипятком.
Термическая обработка. Тщательно прожаривайте мясо и птицу. Если готовите шашлык, следите, чтобы внутри куска не оставалось розового сока.
Тревожные звоночки. Первые симптомы ОКИ — тошнота, рвота, диарея, жар и боли в животе. При их появлении не занимайтесь самолечением и немедленно обращайтесь к врачу.
Соблюдение этих несложных рекомендаций поможет вам провести лето с пользой и сохранить здоровье себе и своим близким. Будьте внимательны к тому, что попадает к вам на стол!
