Ничего особенного, просто вкусные роллы

---

Ароматные дымящиеся пиццы, аппетитные роллы, острые соусы — маленький островок далёкой Японии есть и у нас в Клетне. Окунуться в неповторимую атмосферу Востока, ощутить пикантность блюд страны восходящего солнца, можно просто сделав заказ в ...

Ароматные дымящиеся пиццы, аппетитные роллы, острые соусы — маленький островок далёкой Японии есть и у нас в Клетне. Окунуться в неповторимую атмосферу Востока, ощутить пикантность блюд страны восходящего солнца, можно просто сделав заказ в кафе «Суши-тайм».
Бар открылся в нашем посёлке недавно, в августе прошлого года, но уже «оброс» любителями традиционной японской кухни. Владелица заведения Мария Сосулина успешно совмещает роль хозяйки суши-бара, любящей жены и заботливой многодетной мамы.
— Когда я решила открыть собственное дело, то прошла специальное обучение, повысив имеющуюся квалификацию, опыт работы в этой сфере уже был, — рассказывает Мария. — Потом нашла помещение. При выборе думала, в первую очередь, об удобстве клиентов. К счастью, нашлось место в здании бывшего ресторана. Перед открытием сделали ремонт, оборудовали кухню, закупили необходимое оборудование, наладили поставки полуфабрикатов. Пришлось повозиться и с документацией, но сейчас понимаю, что хлопоты того стоили.
Действительно, входя в бар, невозможно не отметить хороший вкус его владелицы. Помещение отремонтировано в современном стиле лофт с его минимализмом, натуральными материалами, практичными и простыми формами. Особый акцент – на освещении. Когда ремонт был завершён, Мария занялась рекламой своего заведения, разместила информацию в интернете, напечатала яркие буклеты с ассортиментом продукции.
Сегодня недостатка клиентов «Суши-тайм» не испытывает, в день бывает и 30, и 40 заказов. В основном работают на вынос, но некоторые лакомятся пиццей или роллами за барной стойкой. Конечно, управляться с таким объёмом работы в одни руки невозможно, у предпринимателя есть верные помощницы: Виктория Крупенина, Алина Клименкова, Лилия Исаченкова.
– Хорошее помещение, реклама – это, конечно, здорово. Но самое главное – это наши блюда, — отмечает хозяйка кафе. — Сейчас мы предлагаем больше сотни наименований. У нас есть пиццы на любой вкус и кошелёк, роллы, в том числе и сладкие, чтобы порадовать гурманов-сладкоежек, гунканы, различные соусы. Клетнянцам полюбилась японская гастрономия. Особенным спросом пользуются горячие роллы. Многие заказывают их себе, чтобы подкрепиться во время перерыва в работе. Мы с радостью готовы украсить своими блюдами любые торжества земляков. Тем более в дни рождения у нас предусмотрена 15%-я скидка. Есть и бесплатная доставка от определённой суммы заказа и др.
Индивидуальный предприниматель – это и дизайнер, и шеф-повар, и бухгалтер, и кадровик, и рекламщик в одном лице. Приходится буквально жить на работе, чтобы бизнес приносил доход. Но как удаётся совмещать собственное дело с заботой о большой семье, воспитанием детей? Такой вопрос напрашивается сам собою. «Я искренне люблю то, чем занимаюсь, — делится Мария Васильевна. – Огромную поддержку во всём мне оказывает мой любимый муж Сергей. Это он вдохновляет меня на новые свершения. А дети просто разделяют со мной мои увлечения, дают мне заряд уверенности. Когда восемь лет назад мы переехали из Казахстана, где у нас была чайная лавка, в Клетню, то мне не хватало работы. Хотелось и здесь открыть собственное производство, приносящее доход. Мы взялись за дело в непростой период, в разгар пандемии, но это не помешало нам развернуться. Сейчас уже есть планы по расширению территории бара, хотим организовать столовую зону, чтобы наши клиенты могли не спеша насладиться кухней. Уверена, что у меня всё получится.
Накануне праздника – Дня российского предпринимательства мы поздравляем всех бизнесменов Клетнянского района. Успехов вам в вашем деле, процветания и благодарных клиентов!

С праздником бизнесменов поздравил губернатор Брянской области Александр Богомаз.