Свежий, аппетитный, с ароматной хрустящей корочкой клетнянский хлеб известен далеко за пределами нашего района. А вот, сколько людей участвует в процессе его создания, знают немногие.
От колоса, созревшего в поле, до теплой буханки, вынутой из печи, хлеб проходит через сотни заботливых и умелых рук, говорит Ольга Даниловна Мухина, пекарь Клетнянского хлебозавода. Она трудится здесь без малого четверть века. За годы, проведенные в цеху, она до мелочей изучила технологию изготовления главного продукта.
О. Мухина родилась в маленькой деревеньке Новая Мармазовка Клетнянского района. До третьего класса Она училась в родной деревне, где была только начальная школа. Дальше образование пришлось получать в соседней Николаевке. Ну а встречать выпускной довелось уже в Клетне.
Вот так и вышло, что покинула родной дом девочка в девять лет. Самостоятельная жизнь закалила характер, научила справляться с трудностями. После окончания школы Ольга устроилась на завод «Надва» сверловщицей. Пришлось с нуля осваивать сложное дело. Вначале девушке помогали более опытные мастера, а со временем пришел опыт. Первая, вторая смена: завод гремел и грохотал с раннего утра до поздней ночи, выполняя и перевыполняя планы. Более десяти лет Ольга отработала на «Надве». В начале 90-х вышла замуж и ушла в отпуск по уходу за ребенком. А когда пришло время возвращаться на работу, на некогда передовом и успешном производстве полным ходом шли сокращения. Надо было искать новую работу. Молодой маме повезло, на Клетнянском хлебозаводе нашлось свободное место. Более четырех лет Ольга отработала укладчицей. Постепенно привыкла к ночным сменам, влилась в дружный рабочий коллектив. Училась всему быстро, вскоре уже могла подменить любого из коллег на каждом этапе технологического процесса. В трудовой книжке появилась новая запись: переведена на должность пекаря.
Сегодня Ольга Даниловна — одна из самых опытных сотрудниц. Но, несмотря на большой стаж, признается, что каждая смена — это новые переживания. На то, каким получится хлеб, влияет слишком много факторов: и качество исходного сырья, и строгое соблюдение пропорций, и даже температура воздуха за окном. А самый волнующий момент — когда из печи выходит свежеиспеченный хлеб. Еще теплую, ароматную буханку обязательно пробуют, проверяя вкус и качество, которое вот уже на протяжении нескольких десятков лет неизменно радует покупателей.
Екатерина Ширяева
Этот продукт любят многие за вкус и пользу. Однако, чтобы сыр приносил только радость и не таил ...
Это день особого церковного поминовения усопших. Название праздника происходит от слова ...
Валерий Филиппович Родоманов, возглавляющий Общественную палату Брянской области, озвучил ...
На прошлой неделе мобильная бригада медработников районной больницы работала в деревне ...
В офлайн-формате на площадке школы имени Героя Политыкина состоялся ежегодный Экологический ...
Для жителей региона стал доступен современный сервис — чат-бот для взаимодействия с системой ...
