Готовит вкусно и с душой
Сегодня свой профессиональный праздник отмечают представители одной из самых востребованных профессий в мире — повара. Где бы мы не находились и кем бы не работали, нам не обойтись без их труда.
Вспомнить, к примеру, фразу главной героини любимого советского фильма «Девчата»: «А я вот возьму эту кашу да недосолю! Посмотрим тогда, как они этот план выполнять будут!». И ведь права была Тося, что мало толку от голодного человека, какой с него работник? То ли дело после вкусного и сытного обеда.
В нашем районе немало представителей этой вкусной профессии. Повар Елена Кортелева работает на кухне районной больницы без малого 18 лет. Она, как и ее коллеги, уверена, что человеку, угодившему на больничную койку, для скорейшего выздоровления необходимо, в первую очередь, правильное питание. Рабочий день повара районной больницы начинается в семь часов, чтобы успеть приготовить блюда к завтраку. В меню пациентов обязательно присутствуют мясо, рыба, овощи, молочные продукты. За годы работы Елена Александровна изучила все тонкости и нюансы своей профессии. Она знает, что в блюдах, приготовленных для больных, должно быть минимальное количество соли, также к столу не допускается жареная пища. Меню должно соответствовать характеристике лечебных диет, ведь в больнице одновременно лежат люди с различными заболеваниями, дети.
Елена родилась и выросла в Клетне. После выпускного в школе девушка поступила в Орловское училище, чтобы получить специальность повара-кондитера. На выбор профессии оказала влияние мама, вместе с которой девочка постигала азы кулинарии дома на кухне. Окончив учебу, вернулась в поселок. Но устроиться на работу по специальности удалось не сразу. Она хорошо помнит, как волновалась, впервые оказавшись у плиты на кухне в районной больнице. До сих пор Елена благодарна диетсестре Тамаре Захаровне Пушняковой, которая вводила ее в курс дела, делилась опытом. Постепенно молодой специалист освоилась и с душой влилась в работу. Раньше готовить приходилось в больших объемах, так как стационары были заполнены. Но она ни разу не пожалела, что стала поваром.
Несмотря на то, что на работе Елена Александровна стоит у плиты целый день, она любит готовить и дома. Правда, сейчас оценить ее старания может только супруг Сергей Андреевич: дети разлетелись из родительского гнезда. Дочь Катерина студентка, а тринадцатилетний сын Паша учится в кадетской школе в Клинцах.
Мы поздравляем Елену Александровну, и всех земляков, кто связал свою жизнь с поварским делом, с профессиональным праздником! Счастья и благополучия вам и вашим семьям! Е. Ширяева
